烤肠亲亲肠增弹脆增劲道魔芋粉原料

价格
￥85.00/千克
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品牌天烨

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详细介绍

品种	其他	等级	其他
产地/厂家	河北天烨食品科技有限公司	完整块根≥	其他
不完整块根≤	其他

TMR-815魔芋粉（低温火腿肠结构粉）

本品为凝胶型魔芋胶，具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构，增强制品的弹脆特性，是低温灌肠制品的优质原料，是肉制品用卡拉胶的升级换代产品。本品保水、保油能力为常规肉制品用卡拉胶的3-4倍。

使用方法：直接添加入馅料中即可。

参考用量：0.3-0.5%；

本公司亦提供各项食品技术转让和技术研发服务。

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